OPTIRed Hefenährstoff aus Eaton’s Begerow Product Line ist ein 100 % biologischer Hefenährstoff aus Hefezellen (Polysacchariden), die aus einer Hefebiomasse zu Ende der Wachstumsphase gewonnen wird. Diese Polysaccharide werden im Gegensatz zu Hefezellwandpräparaten während der Autolysephase der Hefezellen geerntet und sind mit Alpha-Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen angereichert.
Wirkung der Polysaccharide während der Rotwein-bereitung:
OPTIRed Hefenährstoff sind Polysaccharide, die
- mit Tanninen reagieren,
- die Tannine „ummanteln“,
- die Adstringenz der Weine reduzieren,
- das „Mouthfeel“ bei Rotweinen erhöht,
- eine hohe Reaktionseigenschaft besitzen,
- als Hefenährstoff dienen,
- die Farbe stabilisieren.
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