Most-&Weinbehandlung

Flüssiges Kombinationspräparat auf Kupfercitrat-Basis zur Entfernung hartnäckiger Böckser

Dosage:
Vorversuche mit verschiedenen Dosierungen sind erforderlich, um die richtige Menge zu bestimmen. Die maximale Dosierung beträgt 150 mL/ 100 L. Flasche vor Gebrauch gut schütteln.
Anwendungsbereich Dosage:
Leichte Böckser:         10 - 50 mL / 100 L für 4 h
Mittlere Böckser:         50 - 90 mL / 100 L für 8 h
Hartnäckige Böckser:   90-150 mL / 100 L für 12 h

Das Produkt wird direkt dem vorfiltrierten Wein zugesetzt. Es ist auf eine gute Durchmischung zu achten. Nach zwei Stunden sollte der Wein erneut umgerührt werden. Das Rühren sollte für eine stärkere Wirkung wiederholt werden. Die Trennung erfolgt durch Filtration spätestens 4 h, 8 h oder 12 h nach der Anwendung, je nach Dosierung.

Fermivin® VB1 ist gut geeignet für die Vergärung sehr heller Moste.
Die Hefe hat einen niedrigen Nährstoffbedarf und ist sehr gärstark.
Bei sehr niedrigem Trübungsgehalt wird ein Kombi-Nährsalz, wie z. B. Maxaferm®, empfohlen.
Fermivin VB1 verwertet einen Teil der Äpfelsäure und verzögert so den Beginn des biologischen Säureabbaus.

Für große ausdrucksstarke Rotweine

Fermivin® VR5 ist eine Hefe, die perfekt an die Produktion lagerfähiger Rotweine angepasst ist. Sie verstärkt die Struktur und bringt weiche Weine.
Sie betont die aromatische Finesse großer Rotweinsorten wie Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Merlot.

Für die Anwendung in Most und Maische

Produkt und Wirkung:
Vitamon® Combi: Vitamon® Combi kann bei allen Mosten, bei allen Umgärungen und der Versektung als effektives
Kombinationspräparat eingesetzt werden. Generell wird Vitamon® Combi als Prophylaxe zugegeben, wenn die
genauen Nährstoffverhältnisse nicht bekannt sind. Mit Vitamon® Combi werden sowohl das für die Vermehrung
erforderliche Vitamin als auch die zur Vermehrung und besseren Vergärung erforderlichen Nährstoffe in den Most
bzw. gärenden Wein gebracht.

Dosage:
gesetzlich (EU) max. 50 g/hl

Produkt und Wirkung:
Vitamon® Combi: Vitamon® Combi kann bei allen Mosten, bei allen Umgärungen und der Versektung als effektives
Kombinationspräparat eingesetzt werden. Generell wird Vitamon® Combi als Prophylaxe zugegeben, wenn die
genauen Nährstoffverhältnisse nicht bekannt sind. Mit Vitamon® Combi werden sowohl das für die Vermehrung
erforderliche Vitamin als auch die zur Vermehrung und besseren Vergärung erforderlichen Nährstoffe in den Most
bzw. gärenden Wein gebracht.

Dosage:
gesetzlich (EU) max. 50 g/hl

Hefenährstoffe zur optimalen Vergärung

Produkt und Wirkung:
Vitamon® B: Vitamin B1 wirkt auf die Hefe speziell vermehrungsfördernd. Da das fruchteigene Vitamin B1 durch den
Pilz Botrytis cinerea verbraucht wird, ist Vitamon® B bei Mosten aus botrytisbefallenem Lesegut zu verwenden. Bei der
Anwendung wird die Hefevermehrung unterstützt und gefördert. Hierdurch kommt es auch zu SO2-Einsparung.
Die Vitamon®-Nährstoffe sind mit einer neutralen Rieselhilfe versehen. Es entsteht bei der Lagerung keine Klumpenbildung.

Produkt und Wirkung:
Vitamon® CE ist eine erfolgreiche Produktentwicklung zur Vorbeugung von Gärstockungen aufgrund starker Vorklärung
der Moste. Durch die Zugabe von Vitamon® CE wird zum einen der frei assimilierbare Stickstoff für die Hefezelle erhöht
und die Vermehrungsfähigkeit angeregt. Zum anderen werden gärstörende Substanzen wie Spritzmittelrückstände und
Fettsäuren vermindert, als auch die Hefe in ihrer Leistung stimuliert. Insbesondere bewirkt die Cellulose in feiner
Verteilung eine Erhöhung der inneren Oberfläche und bietet in Verbindung mit der Hefe zusätzliches katalytisches
Potential. Auch die Böckserneigung wird reduziert. Außerdem kommt es zusätzlich zu SO2-Einsparung.

Dosage:
Durch die Zusammensetzung von Vitamon® CE ist die gesetzliche höchstzulässige Dosagemenge auf 60 g/100 L
festgesetzt. Zur Optimalversorgung dem Most möglichst vor Gärbeginn die gesetzliche Höchstdosage von 60 /100 L
zugeben. Je nach Gärverlauf, Nährstoffversorgung bzw. bei gestresstem Lesegut 30-50 g/100 L Vitamon® A möglichst
bis zum 1. Drittel der Gärung zusätzlich dosieren.