Most-&Weinbehandlung

Erbslöh Structure® F3 VE 0,5kg
Struktur- und tanninunterstützende Hefe für volle und farbintensive Rotweine
Dosage:
Eine Zugabe von 20-30 g Oenoferm® Structure auf 100 L Maische/Most erzeugt eine optimale Menge an lebensfähigen
Hefezellen pro mL Most. Diese hohe Dichte der Zellen garantiert einen sofortigen Beginn des Gärungsprozesses und
eine Dominanz über wilde Hefekulturen.
24,55 EUR
49,10 EUR pro kg
zzgl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Stück:
 
Erbslöh X-treme F3 VE 0,5kg
Gärstarke Hybrid-Hefe für X-treme Aromatik mit würzig, fruchtigem Charakter

Am Gaumen unterstützt die Hefe die Ausprägung für moderne Weine mit mineralischem Anklang.
Die frische Frucht der Sortenaromatik wird durch einen „X-tremen“ würzigen
Charakter verstärkt. Die Aromen in Nase und am Gaumen sind nachhaltig.
Oenoferm® X-treme wird bevorzugt bei weißen Sorten der Burgunderfamilie
(Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay), bei Riesling, Silvaner und
Sauvignon blanc eingesetzt. Oenoferm® X-treme eignet sich auch für klassischfruchtigen
Welschriesling, Grüner Veltliner und Muskateller.
26,48 EUR
52,96 EUR pro kg
zzgl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Stück:
 
Keller ExtraFerm VE 1,0 kg
Entfernt gärhemmende Toxine aus Most und Wein
49,15 EUR
49,15 EUR pro kg
zzgl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Stück:
 
PLANTAVIN - Klärschönung und Gerbstoffreduzierung VE 0,5 kg
Klärschönung und Gerbstoffreduzierung
9,50 EUR
19,00 EUR pro kg
zzgl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Dose:
 
2B FermControl TM BIO VE 5kg

FermControl™ BIO ist eine Komplettlösung zur Nährstoff- und Supplementversorgung der Hefe während der alkoholischen Gärung – und das alles in einer Packung!

Eigenschaften:

  • Es ist absolut rein und hinterlässt im Wein keinerlei "hefige" Noten.
  • Es unterbindet die Bildung reduktiver Fehltöne.
  • Es fördert due Ausbildung von Fruchtestern.
  • Geringste Bildung von Essigsäure und SO2.
  • Schafft beste Voraussetzungen für den biologischen Säureabbau.
  • Kann in allen Varianten von Mosten und Säften eingesetzt werden.
249,05 EUR
49,81 EUR pro kg
zzgl. 7% MwSt. zzgl. Versand
VE:
 
2B FermControl TM BIO VE 1kg

FermControl™ BIO ist eine Komplettlösung zur Nährstoff- und Supplementversorgung der Hefe während der alkoholischen Gärung – und das alles in einer Packung!

Eigenschaften:

  • Es ist absolut rein und hinterlässt im Wein keinerlei "hefige" Noten.
  • Es unterbindet die Bildung reduktiver Fehltöne.
  • Es fördert due Ausbildung von Fruchtestern.
  • Geringste Bildung von Essigsäure und SO2.
  • Schafft beste Voraussetzungen für den biologischen Säureabbau.
  • Kann in allen Varianten von Mosten und Säften eingesetzt werden.
51,65 EUR
51,65 EUR pro kg
zzgl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Stück:
 
NaCalit® PORE-TEC VE 20 kg
Produkterläuterung:
NaCalit® PORE‐TEC ist der granulierte Na‐Ca‐Bentonit für höchste Qualitätsansprüche in der Getränketechnologie.
Durch die Adsorption von trübungsrelevanten Proteinen und sonstigen Kolloiden werden Fruchtsäfte, Traubenmost und Wein
stabilisiert. Im Rahmen einer Kombinationsbehandlung mit Kieselsol und proteinhaltigen Schönungsmitteln wird die Klärung
durch Flockenbildung unterstützt. In begrenztem Rahmen werden auch Gerbstoffe und weitere sensorisch nachteilige
Komponenten adsorbiert.
NaCalit® PORE‐TEC zeichnet sich besonders durch folgende Eigenschaften aus:
- Leichter benetz‐ und suspendierbar durch die PORE‐TEChnologie
- Intensivere und selektivere Adsorption von Eiweiß und Kolloiden
- Starke Klärwirkung auch bei Problemfällen und hohen pH‐Werten
41,60 EUR
2,08 EUR pro kg
zzgl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Sack:
 
FermotBent-PORE-TEC VE 20 kg
Produkterläuterung:
FermoBent® PORE‐TEC ist ein sehr locker granulierter, extrem eisenarmer und hochwirksamer Bentonit zur Mostbehandlung.
Es kann während der Gärung im Most verbleiben und wird nach Ende der Gärung mit dem Hefetrub abgetrennt. Durch die
Direktzugabe wird eine zeitsparende Arbeitsweise während der Herbstphase ermöglicht.
Zulässig nach Verordnung (EG) 934/2019 der EU‐Kommission. Nationale Regelungen sind vom Anwender zu prüfen. Geprüft auf
Reinheit und Qualität.
Durch den Verbleib im Gärmedium wird eine innere Oberfläche geschaffen, die zu einer gleichmäßigen CO2‐Entweichung
während der Gärung und damit zu einem optimierten Gärverlauf führt. FermoBent® PORE‐TEC hat eine extrem geringe
Eisenlöslichkeit. Die lange Kontaktzeit zwischen Bentonit und Gärmedium führt zu keinem zusätzlichen Blauschönungsbedarf im
Wein. Die Trubabtrennung erfolgt gemeinsam mit dem Hefetrub, ein gesonderter Arbeitsschritt entfällt.

Behandlungsziel:
FermoBent® PORE-TEC verhilft zu einer frühzeitigen und nachhaltigen Eiweißstabilisierung im Moststadium. Es erfolgt
eine gute Entfernung von gärhemmenden Mostinhaltsstoffen. Durch den Verbleib im Gärmedium wird eine innere
Oberfläche geschaffen, die zu einer gleichmäßigen CO2-Entweichung während der Gärung und damit zu einem
optimierten Gärverlauf führt.
FermoBent® PORE-TEC hat eine extrem geringe Eisenlöslichkeit. Die lange Kontaktzeit zwischen Bentonit und
Gärmedium führt zu keinem zusätzlichen Blauschönungsbedarf im Wein. Die Trubabtrennung erfolgt gemeinsam mit
dem Hefetrub.
Produkt und Wirkung:
Durch die PORE-TEChnologie werden die folgenden anwendungstechnischen Vorteile erreicht:
Gezielt porös-schwammartige Oberflächenstruktur:
- Intensivere und selektivere Adsorption von Eiweiß und Störstoffen
- Leichter benetz- und suspendierbar
- Direkt dosierbar
Gezielte Mineralselektion:
- Noch getränkeschonender
- Zur gezielten Mostvorklärung
- Entscheidend für die Reintönigkeit
- Schnell reaktiv
- Kurze Absetzzeit nach der Gärung
- Höchste Reinheitsstufe
- Extrem eisenarm

Dosage und Anwendung:
Einsatzzweck:                                                                             Dosage:
Sorten und Jahrgänge mit mittleren Eiweißgehalten                  - 50 ‐ 150 g/100 L
Sorten mit hohen Eiweißgehalten und bei hohen pH‐Werten     -200 ‐ 300 g/100 L
43,60 EUR
2,18 EUR pro kg
zzgl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Sack:
 
17 bis 24 (von insgesamt 89)