Produkt und Wirkung:
Oenoferm® wird zur reintönigen und sortentypischen Vergärung von Most und
Maische eingesetzt. Es entstehen frische, belebende Weine mit Tendenzen zu
reifem, grünem Apfel und Weinbergspfirsich.
Günstige Gärtemperaturen für den Gärverlauf und die Sensorik: 16-22 °C.
Alkoholtoleranz: 14 Vol.%
Dosage:
Eine Zugabe von 20-30 g Oenoferm® auf 100 L Most erzeugt eine optimale Menge
an lebensfähigen Hefezellen pro mL Most. Diese hohe Dichte der Zellen garantiert
einen sofortigen Beginn des Gärungsprozesses und eine Dominanz über wilde
Hefekulturen