2B VitiFerm TM Alba Fria BIO
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2B VitiFerm TM Alba Fria BIO

Art.Nr.:
327130
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Beschreibung
Eigenschaften
  • Moderate Gärgeschwindigkeit, dadurch absolut aromaschonend.
  • Förderung von aromatischen Thiolen.
  • Niedriger Nährstoffbedarf.
  • Geringe Esterbildung, dadurch Betonung des Terroirs und Sortencharakters.
  • Geringe SO2-Bildung, dadurch ideal für den anschließenden BSA.
  • Besonders geeignet für Riesling, Sauvignon Blanc und Müller Thurgau.
DOSAGE- UND AKTIVIERUNGSEMPFEHLUNG:
VitiFerm™ Alba FriaBIO sollte generell mit den hier empfohlenen Mengen zum Most dosiert werden. Bei geringerer Dosage besteht die Gefahr eines Gärverzuges und eines geringen Endvergärungsgrades.

Anwendung normale Gärbedingungen; schwierige Gärbedingungen:
Weißwein / Rosé: 25-30 g /hL; 30-40 g /hL
Kaltgärung < 15 °C: 30-40 g /hL
Sektvergärung: 25-35 g /hL; 35-60 g /hL
2. Ansatz zur Wiederangärung: 50-90 g /hL

Um ein sensorisch optimales Ergebnis sowie einen hohen Endvergärungsgrad zu sichern, empfehlen wir denEinsatz von FermControl™ BIO. Es ersetzt sämtliche Rehydrierungs- und Fermentationszusätze und sichert die vollständige Versorgung des Gäransatzes mit Aminosäuren, Spurenelementen und Vitaminen.
Bei Einsatz von FermControl™ BIOentfällt komplett die Zugabe von DAP und Thiamin (Vit.B1) bei NOPA Werten über 135 mg /l. 
Bei Mosten < 95 °Oe empfehlen wir 2 x 15 g /hL
Bei Mosten > 95 °Oe empfehlen wir 2 x 20 g /hL

Die erste Zugabe von FermControl™ BIOerfolgt zwei Tage nach der Beimpfung mit VitiFerm™ Alba Fria BIO, die zweite Zugabe nach Ablauf von 2/3 der Vergärung.

 

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