OPTIWhite Hefenährstoff aus Eaton’s Begerow Product Line ist ein 100 % biologischer Nährstoff, der aus speziellen oenologischen Hefen gewonnen wird. Für die Anzucht und das Wachstum wurden
selektionierte Hefestämme verwendet. Diese Hefestämme sind mit sehr hohen Konzentrationen an antioxidativen Peptiden angereichert, so dass OPTIWhite Hefenährstoff ein hohes Maß an antioxidativem Potenzial enthält.
OPTIWhite Hefenährstoff sind natürlich inaktivierte Hefen, die für
- mehr Komplexität und Geschmacksfülle,
- Frische und Eleganz sowie zur
- Farbstabilisierung
in der Weißweinbereitung eingesetzt werden.
Produkteigenschaften und Anwendung:
Die Zugabe inaktivierter Hefezellen (Proteinen) zum Weißweinmost zu Beginn der alkoholischen Gärung
erhöhte das antioxidative Potenzial während der alkoholischen Gärung.
Dosage:
Weißwein normale Gärbedingungen: 30 g/hl; schwieigere Gärbedingungen: 40 g/hl
