SIHA WhiteArome Hefe aus Eaton’s Begerow Product Line ist eine neu selektionierte Reinzucht-hefe mit besonderer Aromenausprägung bei Rebsorten wie Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Gutedel und Muskat-Sorten.
Die spezifischen Vorzüge von SIHA WhiteArome Hefe:
- Zuverlässiges Durchgären bei Gärtemperaturen von 18 – 20 °C
- Harmonische Weißweine mit guter Fruchtaromatik
- Erhalt von rebsortentypischen Aromen
- Mittlerer Hefenährstoffbedarf
Anwendung:
Grundsätzlich sollten Moste und Maischen möglichst frühzeitig mit SIHA WhiteArome Hefe beimpft werden. Längere Standzeiten begünstigen die unkontrollierte Vermehrung wilder Hefen und unerwünschter Bakterien.
Dosage:
- normale Gärbedingunen Traubenmost weiß: 15-20 g/hl; schwierigere Gärbedingungen: 20-30 g/hl
- normale Gärbedingunen Traubenmost rot: 20-25 g/hl; schwierigere Gärbedingungen: 25-30 g/hl
Diese Dosagemengen sind Richtwerte und sollten den individuellen Bedingungen (Gesundheit des Leseguts, hefeverfügbaren Nährstoffen usw.) angepasst werden. Der Gärbereich liegt zwischen 17 – 25 °C. Die opti-male Gärtemperatur liegt bei 18 – 20 °C.