Produkt und Wirkung:
Oenoferm® Rouge ist eine Klon‐Selektion der bewährten Oenoferm® Klosterneuburg (Hefestamm LW 317‐29). Die Eigenschaften
des Klons sind Farbschonung und Farberhaltung bei der Vergärung von Rotmaischen und ‐mosten.
Gärtemperatur 18 ‐ 28 °C
Aromatik: Unterstützt die Aromatik roter Beeren und Kirschen; Würzig‐nussige Komponenten
Weitere Vorteile: Unterstützt den BSA
Empfohlene Rebsorten: Spätburgunder; Sankt Laurent; Frühburgunder; Blauer Zweigelt; Blaufränkisch (Lemberger)
Blauer Portugieser; Blauburger
Tipp: Für fruchtbetonte Rotweine; zur Modifikation der Stilistik mit Oenoferm® wild & pure kombinierbar, um die
Aromen‐Vielfalt zu erhöhen
Dosage:
Wir empfehlen eine Zugabe von 20 ‐ 40 g Oenoferm® Rouge auf 100 L Most um eine optimale Menge an lebensfähigen Hefezellen
zu erhalten. Dies sichert einen soliden Gärstart und eine Dominanz über die wilde Begleitflora.