Produkt und Wirkung:
Weine aus der Rebsorte Müller-Thurgau, die auch unter dem Synonym Rivaner
vermarktet werden, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Die Anforderungen an
das Geschmacksbild sind moderne, elegante und frische Weine mit fein-würzigen
Muskatnoten und erkennbaren Citrus- und Birnenaromen. Unter diesen
Gesichtspunkten erfolgte die Auswahl dieser Hefekultur. Oenoferm Müller-
Thurgau betont den, vom Konsumenten gewünschten Typ, eines ausgewogenen
und sensorisch intensiven Müller-Thurgau-Weins.
Günstige Gärtemperaturen für den Gärverlauf und die Sensorik: 16-19 °C.
Alkoholtoleranz: 13,5 Vol.%
Dosage:
Eine Zugabe von 20-30 g Oenoferm® Müller-Thurgau auf 100 L Most erzeugt eine optimale Menge an lebensfähigen
Hefezellen pro mL Most. Diese hohe Dichte der Zellen garantiert einen sofortigen Beginn des Gärungsprozesses und
eine Dominanz über wilde Hefekulturen.
