2B VitiFerm TM Sauvage BIO
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Art.Nr.:
327129
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Beschreibung

Eigenschaften

  • Kombiniert die sensorische Vielfalt von Nicht-Saccharomyceten mit der Vergärungssicherheit von Saccharomyceten.
  • Bietet Aromaspektrum „saubere“ Spontangärung gepaart mit einer hohen Alkoholtoleranz.
  • Betont ideal den Rebsorten- und Terroir-Charakter in jedem Wein.
  • Niedriger Nährstoffbedarf.
  • Niedrige SO2-Bildung, ideal für anschließenden BSA, perfekter Partner für BSA-Kulturen.
DOSAGE- UND AKTIVIERUNGSEMPFEHLUNGEN
VitiFerm™ SauvageBIO sollte generell mit den hier empfohlenen Mengen zum Most dosiert werden. Bei geringerer Dosage besteht die Gefahr eines Gärverzuges und eines geringen Endvergärungsgrades.

Anwendung normale Gärbedingungen; schwierige Gärbedingungen
Weißwein: 25-30 g /hL; 30-40 g /hL
Rotwein 25-30 g /hL; 30-40 g /hL

Um ein sensorisch optimales Ergebnis sowie einen hohen Endvergärungsgrad zu sichern, empfehlen wir denEinsatz von FermControl™BIO. Es ersetzt sämtliche Rehydrierungs- und Fermentationszusätze und sichert die vollständige Versorgung des Gäransatzes mit Aminosäuren, Spurenelementen und Vitaminen. Bei Einsatz von FermControl™BIOentfällt komplett die Zugabe von DAP und Thiamin (Vit.B1) bei NOPA Werten über 135 mg /l. 
Bei Mosten < 95 °Oe empfehlen wir 2 x 15 g /hL 
Bei Mosten > 95 °Oe empfehlen wir 2 x 20 g /hL

Die erste Zugabe von FermControl™BIOerfolgt zwei Tage nach der Beimpfung mit VitiFerm™ SauvageBIO, die zweite Zugabe nach Ablauf von 2/3 der Vergärung.

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