Oenoferm® Rheingau F3
Produkterläuterung:
Ende des vorletzten Jahrhunderts genossen Rieslinge aus dem Rheingau Weltruf. Neben den klimatischen Bedingungen hatte vor
allem die spezielle Mikrobiota einen essentiellen Einfluss auf die besondere Aromatik dieses Rieslings. In Zusammenarbeit mit der
Hochschule Geisenheim ist es gelungen eine dieser besonderen Hefen zu selektionieren. Unter einer Vielzahl von Stämmen
wurde der Stamm Oenoferm® Rheingau F3 aufgrund seiner herausragenden Eigenschaften ausgewählt. Besonders
hervorzuheben ist die starke Aromaausprägung. Die Hefe eignet sich besonders zur Herstellung von hochwertigen Weißweinen.
Gärtemperatur: 16 ‐ 22 °C
Aromaprofil: Fruchtbetonte Premium‐Weißweine
Eigenschaften:
- Kurze Angärphase
- Konstante Gärrate für eine gute Aromenausprägung
- Alkoholtoleranz: 14,5 Vol.‐%
- Mittlerer Nährstoffbedarf
Empfohlene Rebsorten:
Riesling, Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon blanc, Verdejo, Godello,
Trebbiano, Vermentino
Tipp:
- Für ausgeprägte Frucht‐ Aromatik zusätzliche Nährstoffversorgung beachten
Dosage:
Wir empfehlen eine Zugabe von 20 ‐ 40 g Oenoferm® Rheingau F3 auf 100 L Most, um eine optimale Menge an lebensfähigen
Hefezellen zu erhalten. Dies sichert einen schnellen Gärstart und eine Dominanz über die wilde Begleitflora. Je nach
Nährstoffsituation empfehlen wir die Verwendung von Hefenährstoffen der Vitamon®‐ und VitaFerm®‐Familie. Es ist sinnvoll, in
den Rehydrierungsansatz den Hefeaktivator VitaDrive® F3 in der gleichen Menge wie die Hefe zu dosieren, um die Hefe in ihrer
Vitalität frühzeitig zu stärken.
