Anwendung:
Fermivin® VR5 wurde für den Ausbau von ausdrucksstarken Rotweinen selektioniert, die über längere Zeit gelagert werden.Sie unterstützt optimal die Extraktion von Polyphenolen und stabilisiert diese über die Zeit.
Fermivin VR5 entwickelt Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Sauerkirschen und Gewürznoten.In Kombination mit dem Maischeenzym Rapidase® Extra Fruit verbessert sie die Farbextraktion und -stabilisierung durch die Bildung von Pyranoanthocyanen.
Dosage:
Fermivin VR5 enthält mehr als 10 Milliarden getrocknete Hefezellen pro Gramm.
Empfohlene Dosage: 20 g/hl.
Fermivin® VR5 ist eine Hefe, die perfekt an die Produktion lagerfähiger Rotweine angepasst ist. Sie verstärkt die Struktur und bringt weiche Weine.
Sie betont die aromatische Finesse großer Rotweinsorten wie Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Merlot.
